Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906 af familien Madsen, i hvis ejerskab det var i tre generationer.

Det var oprindeligt et malt- og hvidtølsbryggeri, specielt kendt for deres stakitøl, som blev fremstillet af røgmalt fra bryggeriets eget malteri.

Bryggeriet gik konkurs i begyndelsen af 1970'erne. Sammen med en gruppe borgere fik mejerist Preben Faurholt ideen til at genoptage produktionen af hvidtøl. I 1986 blev Faurholt eneejer af bryggeriet. I 1986 tog han springet og begyndte at producere pilsnerøl. Efter nogle år opgav han dog produktionen og fik i stedet øllet brygget på Lolland-Falster Bryghus.

I 1996 blev bryggeriet endeligt lukket.

Familien Rømer overtog bygningerne i 1998 for at etablere sodavandsproduktion. I 2002 valgte de også at lave øl, det er siden blev hovedbeskæftigelsen. Se øl fra det nye Ørbæk Bryggeri her