Black Rooster Brewery er resultatet af to mænds langvarige drøm om at brygge øl, der smager himmelsk i mængder, der giver mange mulighed for at smage og glæde.

Bryggeriet blev etableret i 2009 og første øl, The Pros and Cons of Christmas, kom på gaden i november.

Bill Endersen har brygget siden 2004. Han mødte Jacob Munk i 2006 hvor de fandt ud af at begge gik og håndbryggede derhjemme. De besluttede at prøve at lave et bryg sammen, og efter glæden ved at arbejde sammen med en meningsfælle, og endog med et rigtig godt resultat – en fyldig IPA der skulle indtages ved Jacob's 40 års fødselsdag, blev brygget og tørhumlet i flere udgaver.